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ENTRECOT DE VACA MADURADA

ENTRECOT DE VACA MADURADA ¿A quién no le gusta un buen entrecot de vaca madurada? Para gustos los colores, pero lo que sí es verdad es que la carne madurada actualmente se encuentra en su punto más álgido, lo que antes se consideraba como un lujo, ahora es una experiencia que muchos viven de forma más especial y sensitiva, una experiencia bastante gratificante para los amantes de la buena carne que ahora están dispuestos a permitirse. Pero, ¿Cuál es el origen del entrecot de vaca madurada? Entrecot viene de la palabra francesa “entrecote” que busca describir un filete de carne[…]

CARNE DE VACUNO

CARNE DE VACUNO La clasificación de la carne de vacuno incluye la carne de ternera, vaca y buey. Se considera la carne de vacuno un alimento nutricionalmente denso, está compuesto especialmente por proteínas de alto valor biológico y vitaminas y minerales de gran importancia. Incorporar vitaminas presentes en la carne de vacuno como A, D, E, K, C y del grupo B. fundamente B12 es esencial en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Existen diferentes categorías para referirse a la carne de vacuno, normalmente las piezas más tiernas y más jugosas son las[…]

CARNE DE TERNERA

CARNE DE TERNERA Hoy, en nuestro blog hablaremos de la carne de ternera y por si aún no comprendes la diferencia respecto a este tipo de carne, aquí te lo explicamos. La carne de ternera corresponde a la carne de los bovinos que han sido sacrificados con menos de 6 meses de edad y que su peso en el momento del sacrificio oscila entre los 200 y 240 kilos, lo que se considera un animal joven. BENEFICIOS DE CONSUMIR CARNE DE TERNERA La carne de ternera en sí, es una opción muy saludable, deliciosa y muy importante en una dieta[…]

T-BONE

T-Bone de Ternera ¿Has oído hablar del T-Bone de ternera? Sí, aún no lo conoces, es un corte de vacuno en forma de T que reúne dos piezas suculentas, el solomillo y el entrecot. Es un corte que se realiza de forma transversal a las costillas que da como resultado un chuletón con hueso en forma de T en el medio que separa dos partes diferentes, una a cada lado del hueso, con una proporción más pequeña de solomillo que de entrecot. Una combinación muy especial que hace de la pieza un diferenciador. Al igual que muchas piezas de carne,[…]

TOMAHAWK

¿Has probado alguna vez el Tomahawk? Seguro que esta delicia no necesita presentación, pero si aún no sabes de qué se trata, te presentamos el Tomahawk… Es un producto premium que poco a poco ha ido ganando estatus en lo que a carne de vaca se refiere. Además de su gran calidad culinaria, su presentación en forma de hacha hace de esta pieza un gran atractivo para los comensales. Como lo ves en la foto es una pieza entera, pero al cortarse es cuando se denomina Tomahawk, La alineación de sus ocho costillas la hacen visiblemente muy llamativa, además de[…]

TIRA DE ASADO

TIRA DE ASADO, asado de tira, tira de costilla, costilla en tira, son algunos de las múltiples nombres con los que se conoce está pieza que es un verdadero auge de cara al verano e infaltable en las tan famosas barbacoas de la temporada del buen tiempo. Se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca y como mencionamos antes su forma de preparación convencional suele ser en parrilla aunque también puede hacerse al horno o incluso a la plancha. Se encuentra en el medio de otros dos clásicos cortes: las costillas (o bifes anchos /angostos que se[…]

SMASH BURGER DISTRIBUIDOR DE CARNE

SMASH BURGER DISTRIBUIDOR DE CARNE ¡Estamos en la era de las hamburguesas! SMACH BURGER DISTRIBUIDOR DE CARNE Desde siempre las hamburguesas han sido la elección en cuanto a comidas rápidas se refiere; sin embargo, su consumo ha aumentado exponencialmente gracias a las modificaciones que día a día se le hacen y a las diferentes variedades que se elaboran. Nuestra sirloin boleada es una pieza de carne deliciosa y de gran calidad nutricional, producida de forma artesanal y con materia prima de la más alta calidad, es especial para preparar lo que se conoce popularmente como SMASH BURGER en una presentación[…]

CHULETAS DE LECHAL

Chuletas de lechal, Cuando hablamos de cordero lechal se nos vienen muchas cosas a la cabeza, un espectacular cordero asado, disfrutando de una jugosa paletilla o saboreando una deliciosa pierna, pero es el cordero un animal que nos ofrece diversas piezas con sabores perceptibles, totalmente diferentes. Vamos a hablar de las chuletas de lechal y es que no por nada son consideradas la parte premium del cordero. Forman parte del lomo del animal y tienen un sabor excepcional. Además, son una opción totalmente saludable, que proporciona proteína de alto valor biológico y vitaminas y minerales como hierro, potasio y zinc.

LOMOS DE VACA

LOMOS DE VACA Cuando de carne en auge se habla, necesariamente hablamos de carne madurada, y es que son los LOMOS DE VACA por excelencia uno de los productos que, a pesar de su precio, se han convertido en de consumo masivo, pero ¿Por qué es tan apetecible este tipo de carne? Desde luego, a nivel Europa y en particular en España, se valora muchísimo la calidad de las piezas y parte de la calidad de los productos madurados se identifica en su proceso. La carne madurada se logra a través de un proceso de reposo que hace que pierda[…]

RABO DE VACUNO QUIROCARNE

RABO DE VACUNO QUIROCARNE El rabo de vacuno es una pieza y receta tradicional del consumo español. El rabo de vaca se encuentra pegado a las vértebras finales de la cola del animal. Formado por huesos y cartílagos, suele ser una carne muy gelatinosa con un sabor muy intenso. Al estar pegada al hueso es una carne grasa y sabrosa. Tiene un alto contenido en colágeno, además del aporte de vitaminas del grupo B, y minerales como magnesio, azufre, fósforo y hierro.