Un estudio desmiente los perjuicios de la carne roja. Un estudio presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología, el 28 de agosto de 2018,  y realizado por la Universidad McMaster de Canadá, dice que las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y  el Servicio Nacional de Salud Británico (NHS) sobre el consumo máximo saludable de carne roja y queso graso son erróneas. De hecho, lo que dice es que podemos comer más del doble.

“Los resultados muestran que los productos lácteos grasos y la carne roja son buenos para la salud cardíaca”.

Salud cardíaca y longevidad

El NHS tiene establecidas unas ingestas máximas de productos lácteos y carne roja que considera seguras. En los últimos 12 años, estas se han reducido considerablemente, hasta donde están hoy: los lácteos solo deberían suponer el 8% de la ingesta calórica diaria y el consumo de carne roja no debería superar en ningún caso los 70 gramos diarios. En España, el consumo medio diario de este producto, según datos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), es de 116 gramos diarios, un 65% más.

La buena noticia, como explica el profesor Salum Yusuf -uno de los autores del mencionado estudio y director del Population Health Research Institute de la McMaster University-, es que “lo que creemos que es una dieta saludable para la población general tiene que ser reconsiderado. Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos grasos y la carne roja son beneficiosos para la salud cardíaca y para la longevidad, lo que difiere de los ‘saludables’ estándares nutricionales actuales”.

Más de 218.000 personas de más de 50 países han participado como sujetos de estudio. Esto significa, según otro de los autores del estudio, el doctor Mahshid Dehgan, que “los resultados se aplican a gente de diferentes partes del mundo, con lo que son extrapolables de forma global”.

Noticia tomada de: https://www.alimente.elconfidencial.com/