RABO DE VACUNO, QUIROCARNE DISTRIBUIDOR DE CARNE EN MADRID
RABO DE VACUNO, QUIROCARNE DISTRIBUIDOR DE CARNE EN MADRID. El rabo de vacuno es una pieza y receta tradicional del consumo español. El rabo de vaca se encuentra pegado a las vértebras finales de la cola del animal. Formado por huesos y cartílagos, suele ser una carne muy gelatinosa con un sabor muy intenso. Al estar pegada al hueso es una carne grasa y sabrosa. Tiene un alto contenido en colágeno, además del aporte de vitaminas del grupo B, y minerales como magnesio, azufre, fósforo y hierro. UN POCO DE HISTORIA… Su incorporación a la cocina española se sitúa en[…]