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ENTRECOT DE VACA MADURADA

ENTRECOT DE VACA MADURADA ¿A quién no le gusta un buen entrecot de vaca madurada? Para gustos los colores, pero lo que sí es verdad es que la carne madurada actualmente se encuentra en su punto más álgido, lo que antes se consideraba como un lujo, ahora es una experiencia que muchos viven de forma más especial y sensitiva, una experiencia bastante gratificante para los amantes de la buena carne que ahora están dispuestos a permitirse. Pero, ¿Cuál es el origen del entrecot de vaca madurada? Entrecot viene de la palabra francesa “entrecote” que busca describir un filete de carne[…]

CARNE DE VACUNO

CARNE DE VACUNO La clasificación de la carne de vacuno incluye la carne de ternera, vaca y buey. Se considera la carne de vacuno un alimento nutricionalmente denso, está compuesto especialmente por proteínas de alto valor biológico y vitaminas y minerales de gran importancia. Incorporar vitaminas presentes en la carne de vacuno como A, D, E, K, C y del grupo B. fundamente B12 es esencial en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Existen diferentes categorías para referirse a la carne de vacuno, normalmente las piezas más tiernas y más jugosas son las[…]

TOMAHAWK

¿Has probado alguna vez el Tomahawk? Seguro que esta delicia no necesita presentación, pero si aún no sabes de qué se trata, te presentamos el Tomahawk… Es un producto premium que poco a poco ha ido ganando estatus en lo que a carne de vaca se refiere. Además de su gran calidad culinaria, su presentación en forma de hacha hace de esta pieza un gran atractivo para los comensales. Como lo ves en la foto es una pieza entera, pero al cortarse es cuando se denomina Tomahawk, La alineación de sus ocho costillas la hacen visiblemente muy llamativa, además de[…]