Productos ibéricos en QuiroCarne. Con el fin de ofrecer a nuestros clientes la máxima calidad, QuiroCarne, distribuidor mayorista de productos cárnicos en Madrid, brinda los mejores productos ibéricos de la excelente marca País de Quercus, una asociación de productores y ganaderos extremeños cuyos productos proceden de cerdos criados en la dehesas del suroeste de la península ibérica y alimentados de bellotas y hierbas.

El cerdo ibérico 
El hábitat de los cerdos ibéricos es la dehesa, un agrosistema derivado del monte mediterráneo donde habitan principalmente árboles del género “quercus”, como encinas, alcornoques, robles y quejigos, entre otros. Este ecosistema, presente sobre todo en el suroeste de la península ibérica, es todo un paradigma de agricultura ecológica y donde la mano del hombre ha sido totalmente respetuosa con el medio natural.

Esta limitación en el hábitat del cerdo ibérico hace que su producción sea de no más de 500.000 cabezas al año, aproximadamente un 3% de la producción nacional de cerdo.

La raza ibérica es la única apta para producir piezas curadas de calidad. Esta raza tiene origen mediterráneo y es uno de los escasísimos ejemplos de cerdos domésticos adaptados al régimen de ganadería extensiva. Entre las cualidades de esta raza destaca su capacidad para acumular grasa bajo la piel o infiltrar ésta en sus músculos, lo que le confiere una extrema jugosidad y terneza a todas sus carnes y hace exclusivos sus curados.

Según la alimentación del cerdo ibérico se denominan:

De bellota: Para productos procedentes de animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario.

De cebo de campo: Tratándose de animales que aunque hayan podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con piensos.

De cebo: En caso de animales alimentados con piensos en sistemas de explotación intensiva.

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