TIRA DE ASADO
TIRA DE ASADO, asado de tira, tira de costilla, costilla en tira, son algunos de las múltiples nombres con los que se conoce está pieza que es un verdadero auge de cara al verano e infaltable en las tan famosas barbacoas de la temporada del buen tiempo. Se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca y como mencionamos antes su forma de preparación convencional suele ser en parrilla aunque también puede hacerse al horno o incluso a la plancha. Se encuentra en el medio de otros dos clásicos cortes: las costillas (o bifes anchos /angostos que se[…]